最近、しょっちゅうケフィアヨーグルトを作っていて、
その一部はケフィアチーズにすることが習慣。
なので、必ず透明の液ホエーという『清乳』が残ることになる。
それって、どういうものなのかなぁ～と思って調べてみると、
カルシウムも含んだ栄養素豊富なものとな
利用方法を調べてみると、蜂蜜などで甘味をつけゼリーにしたり、
一番多いのは、味噌汁やったかな・・・
ちょっと酸味のある液体なので、味噌汁も大家族ならまだしも
1・2杯分しか作らない私には酸味が気になる。。。
試してみると、そうは酸っぱくなかったけど気分的に汗
それで思った
酸っぱい料理に使うのが一番ちゃうん？！
例えば、甘酢あんのようなもの。酢豚や白身魚とかでも良いし、
豆腐（穀物の実）や白菜（葉）、人参（根）、ピーマン（実）などを八宝菜風に炒めて、ホエーを加えると乳製品も摂取できる。
味付けを市販の出汁とホエーで甘酢にすると良いのでは！
昨日は、味噌汁にしちゃって残ってないホエーやけど、
次回は、甘酢メニューにしてみますね～
それが上手くいったら報告いたしますーー(^.^)
コメント
ケフィア、自分も始めましたが、牛乳が飲める自分はちょっとおなかにくる感じがあります。なれていないからかなあ。
まあ、ぼちぼちです。
味噌汁にヨーグルトって、以前テレビで見ました。うまみが増すようですね。
鶏肉をやわらかくするのにヨーグルトにつけたり、この前の○○家の・・・では、から揚げにする前に鶏肉を水に浸すのを紹介していました。直接栄養は取れないかもしれないけれど、もしかしたら鶏肉料理をおいしくするのに使えるかもしれませんね。
そういえば・・・
私も食べはじめの3回くらいまでは、お腹にきてました。今、その言葉で思い出しましたよ(笑)。
私は慣れましたが、ubeyaburaさんはどうでしょうね。
ホエーの利用は、酢の物系とか色々試したいと思います。