ピーマン肉詰めは、れんこんの歯ざわりがシャキシャキして、それに生姜がきいて、本当に美味しい
思わず『大奥』（を見た方は知っている）に出てくる、おもしろお女中さんのセリフ
「美味でございまするーー！」と
甲高い声をだしそうでした(笑)。
肉は、鶏ミンチ少々＋裏ごし豆腐＋蓮根＋パン粉でまとめて、塩とお醤油で下味をしてあります～。
ソースは、梅干をつぶしたの＋甜緬醤という、
中華調味料の甘くてトロ～りとしたお味噌を、
フライパンに入れて お酒＋みりん に加えて一煮。
口に入れた時、最初に 甘い甜緬醤の味が広がって、
それから、ちょっと酸っぱい梅がホノカにくる感じ。いいね。
とっても爽やかな味やよ～。
ピーマンも詰め物もソースも、バランス良い仕上がり。
ソースは、ご飯にのせても美味しいねん。
付け合せも、お塩で頂くと人参やお野菜の味がよくわかるわ。
一応、植物の下記部分をバランス良く摂るのが目安です。
- 実・花：ピーマン、ボイル・スナップえんどう、オリーブオイル、ごま、豆腐
- 根：ボイル人参、ごぼうサラダ、しょうがみじんぎり
- 葉：レタス
- 穀物：ご飯、パン粉
れんこんは茎に分類されるのでしたっけ？
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