肉を使わない『茄子と鶏肉のすっきり和え』

『大豆ミート』の手羽元タイプを使って、
鶏肉を使わない鶏肉と茄子の和え物です。

これは湯戻し5分ですが…
先っぽが硬い場合もあるので、手で確かめてねっ
下味に『市販だし＋生姜千切り少々』で10分ほど煮る。

【作り方】
おナスを半分にしてから、5mm厚さくらいに切り
薄く油を引いたフランパンで、焼き色を両面つける。
お酢＋醤油＋砂糖＋みりんで好みの酢加減にして、
下味をつけた大豆ミート手羽元タイプを入れ
ざっくりまぜて味をしみこませます。
千切り生姜とオニオンスライスを器に入れておき、
そこにフライパンの材料を入れて終り。

あら熱をとり冷蔵庫で冷やすと、カレーの付け合せにもGood
辛いもの好きなら、ラー油を入れても美味しいです。
今回は、自家製ピクルスのきゅうりを薄切りで入れてます