出来る範囲の健康と食事

前回は、麦ご飯を炊きましたが、こんどは『十六穀ご飯』です。 シュタイナー的には、雑穀を一度に炊き込んで食べるのが良いかどうかは知りませんが、穀物の種類を毎日変えてパンを作って食べるのを勧めていました。 そのうちにパンつくりが出きればと思うの...

「雑穀入り麦ご飯」と「十六穀ご飯」を頂きました。 まずは、麦ご飯を炊きましたが、これは簡単ですね～。 うちは特別栽培米の無洗米ですし、これは洗う必要もなく2号用のパックになっていましたから、いつも通りの水加減にした後に、1パック＋60mlの...

さて、昨日ケフィアチーズが出来上がりましたのでホエーも70ccできました。 早速、作ってみたのがキムチ鍋ライクな、実践野菜『実・葉・根』を含んだチャンプルです。おまけにシュタイナー実践に必須な乳製品としてホエー（清乳）も含んだ優れもの。 味...

花柚子を蜂蜜につけておいたものをお味噌に加えて 茹でた大根にかけると、まぁ美味しいこと。 3月11日に作った花柚子の蜂蜜漬けのシロップを、単にお味噌に適量たらして味見するだけ。 さすがに、柚子だけあって良い香り。 大根を引き立てます 大根...

最近、しょっちゅうケフィアヨーグルトを作っていて、 その一部はケフィアチーズにすることが習慣。 なので、必ず透明の液ホエーという『清乳』が残ることになる。 それって、どういうものなのかなぁ～と思って調べてみると、 カルシウムも含んだ栄養素...

いやぁ～。蜂蜜漬けにした苺が、思った以上によいです　1週間たつねんけど、シロップが赤～く色づき、しかもとっても良い苺の香りがすることにビックリ 傷みやすい果物を買ったとき、少し蜂蜜漬けにしておくと、 ミルク製品やお茶の美味しいバリエーション...

昨夜は、フライパンで焼ける手作り生地ができるピザミックスを使って、初めて手こねの生地でピザを作り、見事玉砕されました(笑)。 本日は、ふっくらパリパリと上手くいった。生地の伸ばし方かもしれませんなぁ～。 それにシュタイナー実践でいう食事バラ...

ミルクを消化するのが苦手な日本人は多いらしく、それはラクターゼという消化酵素が少ないせいとか もしくは牛乳が苦手な人にも手作りのヨーグルトはいかがかな　私はケフィアという出来合いを市販していないヨーグルトを発見して、それを色々と応用していま...